延安职业技术学院是从2005年起先后由延安10所大中专学校逐步合并而组建的一所全日制普通高职院校。其前身为中国共产党1937年在延安创立的第一所师范学校——鲁迅师范学校。现为陕西省“双高计划”高水平学校建设单位，陕西省示范性高职院校，陕西省文明校园，陕西省平安校园，海军、空军、武警部队定向培养军士院校，西部海员培养基地。
学院位于延安枣园革命旧址西侧，占地面积764亩，建筑面积38.82万平方米。现有教职工903人，其中，专任教师517人，“双师型”教师332人，正高职称32人，副高职称286人。内设10系2院1部共13个教学机构；开设涵盖石油、化工、机电、经管、信息、农林、建筑、艺术、教育、医疗、旅游及航运12个领域、覆盖延安支柱产业和重点行业的42个专业，其中，国家骨干专业2个，省级“双高计划”高水平专业群3个，省级重点专业5个，省级综合改革试点专业3个，省级1+X证书制度试点专业12个。拥有十大实训中心183个校内实训室、232个校外实训基地，4个省级示范性实训基地。现有各类全日制在籍学生1.85万人，其中全日制在校生1.4万人。累计输送毕业生4万多名，毕业去向落实率连年保持90%以上。
